Вестник Земя

Салами без месо

Най-масовият колбас „Бургас“ се прави от над 20 производители, но той няма нищо общо с оригинала, показва проучване на “Активни потребители“

Кол­басите, съдър­жащи в наименованието “Бур­гас“, са най-разпространените шпекови салами на пазара. За да нап­рави проуч­ване какво съдър­жат те от сдружение “Активни пот­ребители“ са закупили в тър­гов­с­ките вериги 25 марки с това име от над 20 раз­лични произ­водители. Тези продукти обаче нямат нищо общо с оригинала на някогаш­ния произ­водител “Родопа-Бургас“ — нито с рецеп­тата, нито със стан­дарта за произ­вод­с­тво БДС 18–86. От “Активни пот­ребители“ иронично отбеляз­ват за “вегетариан­ска мода“ при саламите — в тях може да се отк­рият кар­тофено нишесте, целина, рас­тителни фибри — без глутен, соев протеин, соеви фибри, пшенични фибри, овесени фибри, синап, кон­цен­т­рат от чер­вено цвекло, хид­ролизиран рас­тителен протеин. Иновации има дори във вида на месото — поне при 7 марки е добавено пилешко, въп­реки че то обичайно не се изпол­зва при трай­ните салами. От тес­т­ваните от нас 25 тър­гов­ски марки на гор­ните изис­к­вания съот­вет­с­т­ват само 5.